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过年在家自制6款甜品,不要烤箱,巨巨巨好吃,颜值高做法简单!

2024-12-25 10:12 阅读量:2.9万+

华人号:美食小天地

过年在家自制6款甜品,不需要烤箱,巨巨巨好吃,颜值高做法还简单!一定要自己动手品尝一下!

一、【玉米凉糕】

制作配料:甜玉米1根 清水500ML 白糖20克(可选) 白凉粉25克

制作方法:

1、准备图片中的甜玉米,一定是要甜玉米才好吃!

2、把玉米用擦丝或者擦泥的工具擦成玉米糊;用大约500ML的清水把工具冲洗一下;

3、再用密的纱布把玉米汁过滤一遍;玉米渣可以留着煎饼吃!

4、把过滤的玉米汁倒在奶锅里,加入白糖和白凉粉搅匀;

5、煮开之后继续煮1-2分钟关火,中间要时不时搅拌搅拌;放凉至70-80度左右;

6、倒在耐高温的保鲜盒里;常温放凉然后转冷藏至完全凝固;凝固之后切成小块,倒在盘子里,淋上桂花蜜就可以吃了;非常的好吃!

二、【黑芝麻奶冻】

制作配料:黑芝麻40克‬ 白芝麻10克‬ 小米30克‬ 莲子10克‬ 冰糖8克‬ 红枣6颗 牛奶200ml 蛋清3个 白糖8克

制作方法:

1、准备所需的食材;小米可以换成糯米;

2、把干性材料:黑芝麻40克‬ 白芝麻10克‬ 小米30克‬ 莲子10克‬ 冰糖8克‬ 红枣6颗, 冰糖‬全部‬清洗‬干净‬,加在‬破壁机里‬,按‬豆浆键‬煮‬30分钟‬左右;

3、煮好的黑芝麻糊非常细腻浓稠,热的时候是可以流动的状态;

4、把打好的黑芝麻糊倒在2个碗中,等待一会儿,黑芝麻糊表面就会结皮;

5、白糖倒在蛋清里搅匀,再把牛奶也加进去充分搅拌均匀;

6、过筛一遍,再把牛奶慢慢倒进黑芝麻糊碗里;开水上锅蒸,小火慢蒸20分钟,焖10分钟左右,表面凝固即可;表面可以淋点桂花蜜或者蜂蜜;

三、【双色草莓流心山药糕】

制作配料:山药500克 紫薯粉少量 草莓酱适量

制作方法:

1、要买这样的铁棍山药,其他山药是不可以做的!

2、山药去皮后切成小块隔水蒸熟蒸透,不要在盘子里蒸,容易进去水蒸气,导致做的时候粘手。

3、蒸熟之后倒出来压碎;喜欢吃甜的可以在这一步加入白糖;

4、分一部分加入紫薯粉,这样我们就得到了2个颜色粉面团;再把白色和紫色面团分成各20克的小剂子,再把两个颜色的小剂子和在一起揉圆;

5、取一个小剂子,搓一个小洞,挤入草莓酱,封口搓圆;换成任何自己喜欢的果酱都可以;

6、放入50克的月饼模具里;模具可以提前刷一点食用油防粘;压出漂亮的花纹;

四、【奶香绿豆糕】

制作配料:脱皮绿豆500克 黄油50克 白糖80克

制作方法:

1、准备脱皮绿豆,提前一晚浸泡,期间多换几次清水,可以去除豆腥味儿;然后把纱布铺在笼屉上,绿豆铺上去,戳点洞洞更好熟,开水上锅蒸大约蒸30分钟左右;

2、蒸熟的绿豆一捻就碎,就说明熟透了;

3、趁热加入黄油和白糖;

4、用擀面杖或者捶打冰块的碎冰棒,把绿豆趁热压碎;压好以后是这种干香干香的,能成团的这种状态;

5、分成大约50克的小剂子;

6、用喜欢的模具压出花纹,我们的绿豆糕就完成了;

五、【紫米南瓜糯米糕】

制作配料:南瓜238克 水磨糯米粉200克 白糖18克(低糖)紫糯米馅儿/豆沙馅儿适量

制作方法:

1、南瓜去皮蒸熟趁热压几下,压碎成泥,加入白糖拌均匀;南瓜的重量是去皮后的净重238克;蒸出来不要把水分加进去,只要南瓜泥就可以;

2、趁热加入糯米粉揉成不沾手的面团;

3、面团记得盖保鲜膜保湿,取大约49克的小剂子,抻一个窝窝,包入大约13-15克的馅料;我包的紫米馅料,换成自己喜欢的都可以;

4、用虎口慢慢封好接口,搓圆,用牙签划出纹路;

5、摆放在笼屉上,可以垫油纸,上面放一个枸杞;

6、开水上锅蒸大约10分钟,焖2分钟左右即可;出锅之后刷点油,保湿还不会沾手;软糯有嚼劲,清甜不腻,非常好吃;

六、【芋泥奶酪球】

制作配料:芋泥900克 白糖20克 炼乳20 奶粉25克 紫薯粉10克 黄油35克

奶油奶酪120 白糖8克 肉松适量 奥利奥碎适量

制作方法:

1、芋头切成小块,芋头一定要买荔浦芋头,开水上锅给它蒸熟;

2、芋头蒸熟之后稍微凉一下,倒在提前消毒的打面缸里,加入白糖20克 炼乳20 奶粉25克 紫薯粉10克 黄油35克;

3、用K浆搅拌,如果没有揉面机的,可以用手动的压泥器压,打至看起来很细腻的程度就可以;

4、打出来的芋泥它一点儿的不粘手,也不需要炒制,直接吃干香干香的;

5、分成了45克的小剂子,戳个大的窝窝,里面挤上奶酪;

6、放上肉松和奥利奥碎,再给它包起来,搓圆就可以;

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