2024-12-23 10:35 阅读量:6.5万+
华人号:美食小天地在寒冷的冬日里,一道热腾腾的胡萝卜焖羊肉总能瞬间温暖人心。这道菜不仅色泽诱人,香气扑鼻,更是融合了羊肉的醇厚与胡萝卜的清甜,让人回味无穷。
胡萝卜焖羊肉的特色在于其独特的口感。羊肉经过精心处理,去除了腥味,保留了鲜嫩的肉质。在慢炖的过程中,羊肉充分吸收了香料的香气,变得酥烂入味。而胡萝卜的加入,则为这道菜增添了一抹清新的口感,使得整体风味更加层次分明。每一口咬下去,都是满满的幸福感。
从营养角度来看,胡萝卜焖羊肉更是一道不可多得的佳肴。羊肉富含优质蛋白质和丰富的矿物质,具有温补脾胃、益气养血的功效。而胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素和维生素,有助于增强人体免疫力,保护视力。两者结合,不仅美味可口,更能滋补身体,让人在享受美食的同时,也能收获健康。
这道胡萝卜焖羊肉的诱惑性更是难以抵挡。当热气腾腾的菜肴端上桌时,那股浓郁的香气便扑鼻而来,让人忍不住垂涎欲滴。夹起一块羊肉,轻轻一咬,便能感受到那酥烂的肉质和浓郁的汤汁在口中绽放。再配上胡萝卜的清甜,更是让人欲罢不能。
在这个寒冷的季节里,一道胡萝卜焖羊肉无疑能带来无尽的温暖和幸福。它不仅满足了我们对美食的追求,更让我们在品尝的过程中感受到了家的温馨。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,这道菜都能成为餐桌上的亮点,让人们在享受美食的同时,也加深了彼此之间的情感。
【胡萝卜焖羊肉】
制作配料:羊肉600克 盐1勺(海盐)白胡椒粉适量 姜粉适量 生抽2勺 老抽1勺 香叶1片 草果1个 八角1个 桂皮少量 茴香1勺
制作方法:
1、羊肉冷水下锅,焯水2-3分钟左右,捞出来温水清洗干净,一定不要用冷水清洗,不然炖的羊肉干柴口感特别不好!
2、锅中不需要加油,先把羊肉加进去把油脂煸炒出来,如果不想要羊肉味很重的话,可以把油倒掉,重新加油煸炒,把肉煸炒至焦黄色;
3、把火调至最小火,开始调味:香叶1片、草果1个、八角1个、桂皮少量、茴香1勺,加在肉里煸炒出香味;
4、再加入生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、白胡粉适量、姜粉适量,翻炒至上色;
5、加入没过食材的开水,一定是要开水,不然羊肉炖出来干柴口感不好;
6、家里正好有清洗干净的蘑菇,这个蘑菇是农村自己摘的,用来炖肉口感比较好,没有的话可以不加;大火烧开转小火炖40分钟左右;
7、大概30分钟左右,加入胡萝卜块继续炖10分钟左右,加入香菜就可以出锅了!
8、胡萝卜焖羊肉,不仅仅是一道菜,更是一种情感的寄托和温暖的传递。让我们在这个冬日里,用这道美食来温暖彼此的心吧!
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