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冬天干燥，建议少吃重口味的火锅，常吃这八道菜，滋阴润燥不上火

2024-12-09 17:13 阅读量:10.3万+

华人号：通通吃掉

莲藕炒肉
准备食材:莲藕，瘦肉，青线椒，小米辣，蒜片，蒜苗，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。蒜苗清洗干净切成小段。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再倒入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后倒入莲藕翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀至入味，最后撒上蒜苗、青红椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。

银耳雪梨瘦肉汤

准备食材:瘦肉，银耳，雪梨，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将瘦肉捞起来清洗干净浮沫。
2、银耳提前浸泡，泡发后清洗干净，撕成小块。雪梨表面撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将瘦肉、银耳、雪梨、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的热水，盖上盖子，隔水炖煮一个半小时。
4、在出锅前十分钟，加入食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀，即可出锅开吃。

番茄滑肉

准备食材:番茄，瘦肉，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。娃娃菜清洗干净切成小块。
3、准备一个碗，放入红薯淀粉和热水，搅拌成面糊，把腌制好的瘦肉放进来搅拌均匀裹上面糊。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入番茄翻炒一会儿，加入食盐翻炒出汁，然后加入适量开水，加入生抽、食盐和鸡精，搅拌均匀煮开。
5、接着放入娃娃菜煮软，再放入瘦肉煮至定型，盖上盖子焖煮两分钟。最后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

板栗香菇马蹄炖鸡汤

准备食材:鸡肉，板栗，香菇，马蹄，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡软后挤干水分备用。板栗剥掉外壳，洗净备用。马蹄削掉外皮，清洗干净。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、香菇、板栗、马蹄、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

腐竹香菇炒肉

准备食材:瘦肉，腐竹，香菇，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。鲜香菇清洗干净，切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后倒入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入腐竹。
4、然后加入生抽和适量清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

莲藕玉米排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，玉米，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、莲藕、胡萝卜、玉米和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，荷兰豆，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面金黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。
4、然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

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